(Prodotto stagionale) Carciofo romanesco fritto in olio di girasole.
Preparata con latte di pecora dell'Azienda Ceccarini di Gallese, servita con miele millefiori e marmellata di albicocche fatta in casa.
Un tagliere con i migliori salumi dell'Azienda Marmelloni. Salame di cinghiale, prosciutto crudo DOP, Sella di San Venanzo e tanto altro.
Bruschettone con cipolle, zucchine e pomodori del nostro orto condite da olio EVO a km0 (anche piccante) e ricotta DOP laziale.
Un'accurata selezione dei migliori formaggi laziali e umbri, dalle aziende dell'Agro falisco.
Spaghetti del pastificio De Florio, crema d'uovo, pepe nero, pecorino DOP dell'Agro romano e guanciale leggermente caramellato. Una rivisitazione del classico dei classici in chiave moderna.
Un piatto della tradizione viterbese con Pennette del pastificio De Florio, concentrato di pomodoro, pecorino DOP dell'Agro romano e pepe nero.
Tonnarelli del pastificio De Florio con crema di pecorino DOP dell'Agro romano, miele e pepe nero.
Un piatto della tradizione rivisitato in chiave moderna. Rigatoni del pastificio De Florio, guanciale caramellato DOP Amatrice, pecorino DOP dell'Agro romano e pomodorino dolce dell'Agro falisco.
Una selezione di costate di manzo dall'Azienda Ceccarini.
Filetto di manzo dell'Azienda Ceccarini al carpaccio con rucola e parmigiano reggiano.
Tagliata di manzo dell'Azienda Ceccarini aromatizzata al rosmarino, servita con parmigiano e rucola.
Salsiccia di maiale dell'Azienda Ceccarini alla griglia, con olio extravergine d'oliva DOP.
Scaloppine farcite con crema di funghi porcini dell'Agro falisco.
Patate del nostro orto, farcite con pecorino DOP dell'Agro Romano, rosmarino e pepe nero.
Selezione delle verdure del nostro orto cotte alla griglia e insaporite con olio EVO.
Dalla pasticceria Fanfoni di Orte, crema pasticcera, pan di spagna e cacao amaro
Dalla pasticceria Fanfoni di Orte, morbida bavarese di yogurt su base di biscotto e pezzetti di ciliegie sciroppate, servito con marmellata di amarene.
Soffice brownie al cioccolato fondente servito con panna fatta in casa.
Sapore delicato, fruttato, caratteristico. Un vino che si sposa bene per primi delicati, antipasti o anche dessert.
Caratteristico rosso del Lazio, colore rosso rubino e sentori di aromi forti e decisi. Si sposa bene con primi e secondi piatti.
Rosso corposo, deciso, tannino equilibrato. Un vino dalle sfumature importanti. Primi e secondi sono accompagnati bene.
Un gusto presente, colore rosso scuro, si presenta al palato fermo e deciso. Un vino ideale per la carne.
Contiene alimenti congelati o surgelati all'origine
Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegetariana
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Indica una portata che non contiene glutine
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Indica una portata che contiene solo alimenti di origine biologica
Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Frutta a guscio
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi e prodotti a base di molluschi